Hydromel - Boisson du Moyen-âge

A partir de miel d'abeille fermenté ou non, et dissout dans l'eau, l'homme depuis la nuit des temps sait fabriquer l'hydromel.

L'hydromel était la boisson des dieux de l'Olympe en Grèce et des druides en Gaule.

Ingrédients:

6 kilogrammes de miel d'abeille

5 litres d'eau

25 grammes de gingembre (en poudre)

15 grammes de cardamome

15 grammes de cannelle

3 cuillérées de levure (en magasin d'alimentation)

Préparation:

Faire bouillir le miel, l'écumer, le recouvrir de l'eau, ajouter le gingembre, la cardamome, et la cannelle.

Laisser bouillir jusqu' à ce que le mélange soit réduit d'environ un quart.

Couper le feu et laisser tiédir

Ajouter la levure et laisser reposer le tout pendant 12 heures

Passer ensuite le liquide dans un petit tonneau de bois (pour bonifier).

Bien le fermer et le mettre dans le frigo deux semaines ou plus.

Transvaser dans des bouteilles en verre munies de bouchons hermétiques avec (pour plus de sûreté) un fil de fer.

Mettre de manière couchée à la cave.

Ne pas boire avant 2 mois ou plus.

Comments

[Kirkikino]

Bonjour Carrosalva,Je ne veux pas mettre en doute ta recette, mais il me semble que tu auras beaucoup de mal à la mettre en pratique.Si les raisons techniques t'interessent, tu trouveras quelques conseils sur le site Hydromel.com ou j'ai publié une réponse en ce sens.Ce petit détail mis à part, Bravo pour le site et les informations collectées.A tout hasard si la production d'hydromel artisanal te passionne, une petite visite chez Kirikino s'impose (http://www.kirikino.biz), je pense courant 2008 être en mesure de publier des conseils sur la production d'un hydromel ménager (compte tenu des demandes émises)Bonne continuationKirikino (http://www.kirikino.biz/

[Le chevalier Dauphinois]

   J'ai une idée, tu réalises "le porez de courges"; et j'apporte l'hydromel et notre ami Nicolas (du blog Monumental) vient avec de l'Hypocrase..... et peut être que Le Barde (qui a un blog sur le médiéval en Savoie mais n'a pas encore validé son insciption à notre communauté). apportera le Fromage.........  Avec tout cela, je pense  que nous allons passer une bonne soirée.... Tenue médiévale exigée bien sur.   Nous avons..... heu...... 2 ans pour organiser cela... ce n'est pas trop rapide ?   Tes articles apportent un rayon de soleil dans nos proses trop masculines, et trop techniques........... j'adore....   Encore princesse Kitty... oui, encore.